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Chef Profissional
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Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
年:
2017
出版社:
Editora Senac São Paulo
语言:
portuguese
ISBN 10:
8539613638
ISBN 13:
9788539613632
ISBN:
B077622NRX
文件:
PDF, 40.26 MB
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IPFS:
CID , CID Blake2b
portuguese, 2017
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